FIORE SARDO DOP
Formaggio a pasta cruda, dura. Prodotto con latte intero di pecora, coagulato con caglio di agnello.
Pasta bianca leggermente paglierina; occhiata minuta; sentori di latte e vegetali da giovane; fragrante, saporita e tendente al piccante e a una decisa saporosità a stagionatura avanzata. crosta giallo carico a marrone scuro.
Adatto al “consumo da tavola” o grattugiato a seconda della stagionatura.